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在山西商用廚房設備的環境下，廚具的使用非常重要。隨著需求的增加，市場上的材料和種類也越來越多。不銹鋼廚房設備由不銹鋼制成。由于其良好的耐酸堿性和耐腐蝕性，得到了廣泛的應用。 廚房，相信你很熟悉。對于酒店廚房，一般稱為商用廚房。它不同于家庭廚房，因為它要烹飪各種食物，所以需要配備各種廚具。 商用廚具各不相同，很復雜。

以經常配備的商用廚具種類為例，不僅包括一些常規灶具，還包括蒸柜、面條機、切片機等?？傊N類繁多，形式細分到很多。而且商用廚具也有自己的衛生標準，選購商用廚具一定要選對。 廚具定制主要用于酒店、餐廳、飯店等餐飲場所，以及各大機關、學校、工地食堂的廚房設備；其特點是產品種類繁多，尺寸、功率、容量等各方面都比家用廚房設備大很多，價格也更高。著重是廚房整體，所有涉及金屬材料的部分都已經用不銹鋼做了。

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山西廚房設備布置流程： 

1、經營者應提供廚房餐廳平面圖，或現場實測繪制平面圖。 

2、熟悉分析圖紙，特別是廚房的電子圖紙，了解廚房的上下層、周邊建筑、結構、用途以及廚房的內部結構、面積、溝渠、梁、柱、層高、凈高。了解廚房上部是否有廁所，下部是否有倉庫，是否有與廚房設置相矛盾的條件，并調查其他輔助設施、消防區等相關內容。 

3、現場調查校對圖紙、記錄溝、梁、柱、突出物、高度等變化部位的具體尺寸。 

4、實地考察水電、排煙、空調等輔助設施的現狀，如原煙道、進風口、污水出風口等設施。了解房屋結構，如門窗尺寸、梁下高度、裝修棚下高度、四壁厚度及材質、廚房與餐廳的關系、實際施工進度等。 

5、實地考察酒店和廚房建筑的外部結構，如酒店屋頂的高度、門窗的位置和屋頂。了解酒店和廚房周圍的建筑，如周圍的建筑類型、距離、高度、地板高度等。確認排煙設備的設計和安裝方向和位置。